近日，赴朋友家宴，滿桌豐盛的菜肴十分誘人，讓人饞涎欲滴。更讓人嘖嘖稱道的，是每個(gè)座位面對(duì)的桌面上擺放著不同顏色的兩雙筷子。赴宴者心知肚明，其中一雙是公筷。

筷子起源于中國(guó)，有著數(shù)千年的歷史，是華夏飲食文化的標(biāo)志之一。中國(guó)人從小就使用筷子就餐，用起筷子來(lái)十分嫻熟自如，讓外國(guó)人羨慕不已。但長(zhǎng)期以來(lái)家庭就餐也好，宴請(qǐng)賓朋也好，人們就使用一雙筷子夾菜吃飯，各人的筷子都在菜盤菜碗里夾來(lái)夾去，碰到不懂規(guī)矩的人還在菜碗里翻來(lái)翻去。這種用筷子習(xí)慣很不衛(wèi)生很不文明，往往會(huì)讓病菌從口而入，讓人染上疾病。

隨著文明程度的提高和衛(wèi)生習(xí)慣的講究，公筷悄然興起。公筷指專門用來(lái)夾菜的筷子，一般為白色，每人配備一雙，只可在夾菜時(shí)使用。但一般是在飯店集體就餐或宴會(huì)上使用公筷，家庭就餐或家宴上很少使用公筷。近年來(lái)，講究衛(wèi)生習(xí)慣的新洋人緊跟歷史的潮流，在家庭就餐或家宴上也使用起公筷，雖然還沒(méi)有普及，但這是個(gè)良好的開(kāi)端，良好的衛(wèi)生習(xí)慣總是容易被人接受的。