淮海農場  顧松平

    多年來，淮海農場重視啤麥生產質量管理，實行從田野到餐桌的全程質量控制，生產的啤麥優(yōu)質安全，深受啤酒麥芽廠家的青睞。用該場生產的啤麥做出的啤酒清澈透明，味道甘甜，提神解渴，回味無窮。該場主要從以下幾方面對啤麥生產進行質量控制。

    一、組織措施

    建立以農場副總農藝師為首，由農業(yè)技術服務中心負責人、質量檢驗員、田間檔案記錄員等10多人組成的啤麥質量保證小組；建立完善的工作分工負責制度；副總農藝師負責對分場、大隊以及種植大戶進行無公害產地認定和產品認證知識培訓；農業(yè)技術服務中心負責人定期或不定期地根據基地內生產情況對基地種植戶進行培訓或技術指導。

    二、技術措施

    選擇具備種子生產許可證的江蘇農墾大華種子公司淮海分公司提供的啤麥良種，確定適宜播種量，合理施肥，防治病蟲害，以利啤麥健壯生長；在場病蟲測報指導下，結合本地歷年病蟲發(fā)生資料，應用先進實用技術，控制病蟲害的發(fā)生和蔓延，做到對癥下藥，適期用藥；大力推廣農業(yè)防治，生態(tài)防治，生物防治，生化防治，物理防治技術；搞好清潔田園，土壤消毒、合理輪作；提高施藥人員技術水平，噴藥做到周到，均勻，農藥進行交替使用；科學施肥，實行有機栽培技術，有機肥和化肥進行配合使用、化肥深施，推廣葉面噴肥使用技術；完善基地水利設施，健全排灌系統(tǒng)。

    三、投入品管理

    農藥使用嚴格按照國家頒布的《農藥合理使用準則》和《農藥安全使用標準》執(zhí)行；在生產中不使用劇毒、高毒、高殘留農藥和國家明文規(guī)定不得在啤麥上使用的農藥；設有專門的農藥倉庫和保管人員；保管人員核對農藥數量、品種和“三證”后，方可入庫；盡量減少化學農藥的使用，在啤麥上使用高效低毒無殘留農藥，積極推廣使用生物源農藥；根據病蟲害發(fā)生情況和場農業(yè)技術服務中心病蟲情報，指導用藥，做到適期防治，對癥下藥，并注意農藥交替使用，以利于提高藥效，保護環(huán)境；嚴格掌握農藥使用安全間隔期，出售啤麥必須在農藥安全間隔期之外；農藥使用嚴格按照場農業(yè)技術服務中心規(guī)定的品種、使用期及使用量，不擅自提高農藥使用濃度、增加農藥使用量及使用次數；及時做好農藥使用田間檔案記載及防治效果檢查。

    嚴格執(zhí)行肥料合理使用準則；根據啤麥生長需要平衡施肥，施用經過無害化處理的有機肥及配合施用配比合理的無機復合肥。施肥原則：以有機肥為主，輔以其它肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；盡量限制化肥施用；最后一次追施化肥（葉面噴肥）在收獲前35天進行；及時做好肥料使用的田間檔案記載；肥料按種類不同分開堆放于干燥、陰涼的倉庫等場所；避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染；外來肥料全部是 “三證”（產品登記證、生產許可證、質量標準檢驗合格證）俱全正規(guī)大廠生產的產品；堅決不施來歷不明的肥料和生活垃圾肥。

    分場農業(yè)技術員負責啤麥生產技術和農事操作記錄；農藥使用記載檔案完整、真實，并按作物分別記載使用的農藥名稱，包括通用名和商品名、登記證號、劑型、防治對象、時間、施用量、次數、安全間隔期；肥料使用記載檔案完整、真實，內容包括肥料名稱、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數等；及時做好各類農事操作記載、產量記載和產品銷售記載；記載檔案妥善保存2年，作為質量可追溯性檢查材料。